Domatesli Arpa Şehriye Çorbası

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Domatesin alt kısmına küçük bir çarpı çizik atın ve kaynar suya 20–30 saniye bırakın. Ardından hemen soğuk suya alıp kabuklarını kolayca soyun. Kabuksuz domatesleri rendeleyin ya da blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirin.
2. 2Tencereye tereyağını alın ve kısık-orta ateşte yakmadan eritin. Üzerine hazırladığınız domates püresini ekleyin. Domatesin çiğ kokusunun çıkması ve aromasının yoğunlaşması için 3–4 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
3. 3Arpa şehriyeyi ekleyin ve domatesle birlikte 2–3 dakika kavurun. Bu aşama çorbaya daha derin bir lezzet verir.
4. 4Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
5. 5Tuzunu ekleyin, kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
6. 6Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya hafif bir tereyağı gezdirme ile servis edebilirsiniz.