← Tariflere dön
Tatlı👤 4 kişilik
Yalancı Tavuk Göğsü
🧂Malzemeler
•1 litre süt
•3 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 su bardağı toz şeker
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 paket vanilin
•1 çay kaşığı tarçın (servis için)
👨🍳Yapılışı
- 1Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmayı bırakmadan ilerlerseniz kıvam tamamen pürüzsüz olur.
- 2Karışım ısındıkça koyulaşır. Tencerenin dibini sıyırarak karıştırmaya devam edin, bu aşama topaklanmayı tamamen engeller.
- 3Kıvam muhallebi gibi yoğunlaştığında tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eridikçe tatlı daha parlak ve yumuşak bir yapı kazanır.
- 4Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.
- 5Bu aşamada karışımı mikserle 3–4 dakika çırpın. Çırpma işlemi tatlıya o klasik hafif lifli ve elastik dokuyu verir, bu adımı atlamayın.
- 6Karışımı ıslatılmış bir tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Çok kalın olmayacak şekilde yayarsanız kesit daha dengeli olur.
- 7Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve en az 3–4 saat dinlendirin. Dinlendikçe kıvam tamamen oturur ve kesimi kolaylaşır.
- 8Servis ederken dilimleyin ve üzerine ince bir tabaka halinde tarçın serpin. Tarçını servis anında ekleyin, beklerse nemlenip rengi koyulaşabilir.
