Brownie

👨‍🍳Yapılışı

1. 1Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Karışım tamamen pürüzsüz olmalı. Çok yüksek ısı kullanmayın, çikolatanın yapısı bozulabilir.
2. 2Karışımı ocaktan alın ve biraz ılımasını bekleyin. Çok sıcak olursa yumurtalar pişer.
3. 3Yumurtaları ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından toz şeker ve esmer şekeri ekleyin. Karışım bu aşamada koyulaşır ve hafif parlak bir yapı alır.
4. 4Vanilin ve tuzu ekleyin. Tuz, çikolata lezzetini belirginleştirir, bu küçük ama önemli bir detaydır.
5. 5Unu eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın. Fazla karıştırmayın, sadece homojen hale gelsin. Aksi halde brownie kekimsi olur.
6. 6Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
7. 7Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kenarlar pişmiş, orta kısmı hafif nemli kalmalıdır.
8. 8Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan kesmeyin. Dinlendikçe iç kıvam oturur ve o yoğun brownie dokusu oluşur.