1Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar tamamen yumuşamalı ama yanmamalıdır.
2Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçayı 1–2 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın kokusu açılır ve yemeğin rengi daha derin olur.
3Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak salça ile buluşturun.
4Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın. Su miktarı nohutların biraz üzerinde kalmalıdır.
5Tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
6Pişme sırasında ara ara kontrol edin. Kıvam çok koyulaşırsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
7Yemeğin kıvamı hafif yoğun, sosu nohutlara tutunan ama sulu kalmayan dengede olmalıdır.
8Ocaktan aldıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin. Bu süre sosun toparlanmasını sağlar.