← Tariflere dön
Ana Yemek👤 4 kişilik
İzmir Köfte
🧂Malzemeler
- •400 g kıyma
- •1 adet kuru soğan
- •1 adet yumurta
- •3 yemek kaşığı galeta unu
- •1 çay kaşığı tuz
- •Yarım çay kaşığı karabiber
- •1 çay kaşığı kimyon
- •3 adet patates
- •2 adet yeşil biber
- •1 yemek kaşığı domates salçası
- •2 yemek kaşığı zeytinyağı
- •1
- •5 su bardağı sıcak su
👨🍳Yapılışı
- 1Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Harcı en az 5 dakika yoğurun. Bu aşama köftenin dağılmaması ve kıvam alması için kritiktir.
- 2Hazırladığınız harçtan parmak kalınlığında, klasik İzmir köfte formunda uzun köfteler şekillendirin.
- 3Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberleri iri parçalar halinde kesin.
- 4Geniş bir tavada çok az yağ ile patatesleri hafif kızartın. Tam pişirmeden sadece yüzeylerinin renk alması yeterlidir. Aynı şekilde köfteleri de tavada kısa süre çevirerek dış yüzeylerini mühürleyin.
- 5Fırın tepsisine önce patatesleri, ardından köfteleri ve biberleri dengeli şekilde yerleştirin.
- 6Bir kapta salça, zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırın. Sosu tepsiye eşit şekilde dökün.
- 7Önceden ısıtılmış 190–200 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- 8Köfteler kızarıp sos hafif kıvam aldığında fırından çıkarın. 5 dakika dinlendirip servis edin.
