1Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Harcı en az 5 dakika yoğurun. Bu aşama köftenin dağılmaması ve kıvam alması için kritiktir.
2Hazırladığınız harçtan parmak kalınlığında, klasik İzmir köfte formunda uzun köfteler şekillendirin.
3Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberleri iri parçalar halinde kesin.
4Geniş bir tavada çok az yağ ile patatesleri hafif kızartın. Tam pişirmeden sadece yüzeylerinin renk alması yeterlidir. Aynı şekilde köfteleri de tavada kısa süre çevirerek dış yüzeylerini mühürleyin.
5Fırın tepsisine önce patatesleri, ardından köfteleri ve biberleri dengeli şekilde yerleştirin.
6Bir kapta salça, zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırın. Sosu tepsiye eşit şekilde dökün.
7Önceden ısıtılmış 190–200 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
8Köfteler kızarıp sos hafif kıvam aldığında fırından çıkarın. 5 dakika dinlendirip servis edin.